Snack dari Keju

Palembang, 11 Agustus 2016 07.36
http://cookingasyik.com/2015/01/17/mozzarella-sticks-nikmatnya-ngemil-keju/

Mozzarella Sticks adaptasi dari laurainthekitchen.com 

Bahan-bahan: 

• 100 gr keju mozzarella, potong memanjang sesuai selera. Untuk jumlah keju bisa disesuaikan ya
• 1 cup tepung roti/panir (untuk mengetahui konversi takaran cup ke gram dapat dilihat disini)
• 1/2 cup tepung terigu
• 1/4 cup susu cair
• 1/4 cup parmesan parut
• 2 butir telur
• 1 sdt garlic powder (bawang putih bubuk)
• 1/2 sdt mix herbs/daun thyme kering
• merica secukupnya
• garam sedikiiit

Cara membuat: 

1. Dalam satu wadah campur tepung panir, parmesan, garlic powder, mix herbs/thyme, merica dan garam sedikit saja. Aduk hingga rata dan sisihkan.
2. Dalam wadah kedua pecahkan 2 butir telur, susu cair dan  tambahkan garam dan merica sedikit saja. Aduk hingga rata dan sisihkan.
3. Dalam wadah ketiga masukkan tepung terigu.
4. Saatnya kita mulai melapisi mozzarella nya. Gunakan salah satu tangan sebagai tangan kering dan tangan lainnya tangan basah.
5. Masukkan satu potong mozzarella ke dalam tepung terigu, balur dengan tepung hingga merata.
6. Masukkan ke dalam campuran telur, celup hingga seluruh bagian terkena campuran telur.
7. Masukkan  ke dalam campuran tepung roti, balur tekan agar menempel dan tidak ada lagi permukaan yang belum tertempel tepung roti. Cemplungkan lagi ke campuran telur dan sekali lagi masukkan ke tepung roti untuk pelapisan dobel agar mozzarella tidak bocor. Selalu tekan-tekan agar tepung roti menempel kuat di kejunya.
8. Setelah semua terlapisi, masukkan ke dalam freezer kurang lebih selama 2 jam agar pelapisan lebih sempurna dan tidak banyak yang terlepas saat digoreng.
9. Selanjutnya kita akan menggoreng mozzarella ini dengan teknik deep fry, atau menggoreng dengan minyak banyak agar mozzarella stick ini terendam dalam minyak seluruhnya.
10. Setelah minyak panas, goreng selama 3 menit. Hati-hati awasi terus jangan sampai bocor soalnya kalau bocoro meleber kemana-mana hehe..
11. Setelah 3 menit dan gorengan sudah berwarna coklat keemasan, maka mozzarella sticks yang mulur-mulur ini siap untuk disantap!