martabak telur

Resep Martabak Telur

sumber ; http://www.indirania.com/2015/08/resep-cara-membuat-martabak-telur.html

Resep martabak telur berikut ini juga terbilang mudah, malahan mudah banget, asalkan anda mengikuti step by stepnya dengan seksama. Okey, simak langkah-langkah membuat martabak telur berikut ini :

Bahan : 

• 200 gram tepung protein tinggi
• 30 gram minyak goreng
• 500 gram minyak goreng untuk merendam adonan kulit
• 1/4 sendok teh Garam
• 140 ml air

Bahan isi

• 200 gram daging giling
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh kari bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 buah batang daun bawang
• 2 siung bawang putih iris tipis
• 3 siung bawang merah iris tipis
• Minyak untuk menumis secukupnya

Bahan campuran per porsi

• 25 gram bawang bombay, cincang halus
• 50 gram tumisan daging
• 1 butir telur ayam
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
• 2 buah daun bawang

Langkah-langkah membuat martabak telur 

1. Pertama-tama buat dulu adonan kulitnya. Dalam wadah berukuran agak besar, campur tepung, garam, dan air yang dimasukkan sedikit demi sedikit sambil adonan diuleni. Tambahkan minyak dan uleni kembali hingga adonan menjadi kalis.
2. Bagi adonan dengan berat masing-masing sekitar 75 gram, kemudian bulatkan. Setelah itu rendam dalam minyak selama kurang lebih 1 jam.
3. Selanjutnya membuat tumisan dagingnya. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan daging giling dan tumis kembali hingga berubah warna.
4. Tambahkan gula, garam, merica, kari bubuk dan batang daun bawang kemudian masak hingga matang.
5. Setelah 1 jam, ambil adonan kulit, pipihkan dan giling hingga tipis. Di wadah yang berbeda, silakan campur telur, bombay, daun bawang, tumisan daging, dan garam.
6. Siapkan telfon, panaskan, masukkan adonan kulit dan tuangkan bahan isinya. Lipat adonan martabak seperti melipat amplop, kemudian masak hingga matang.
7. Angkat martabak dan sajikan selagi hangat.